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로티 존

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목차

1. 개요

로티 존은 바게트 빵에 계란, 양파, 다진 고기 등을 넣고 튀기듯이 구운 샌드위치이다. 로티라는 단어는 빵을 의미하는 산스크리트어에서 유래했으며, "john"의 유래는 영국령 말라야에서 영국 군인들이 현지 상인들을 지칭하던 것에서 비롯되었을 가능성이 있다. 1970년대 초 싱가포르에서 유래되었으며, 1976년 타만 세라시 노점상 센터에서 판매되기 시작하여 인기를 얻었다. 칠리 소스와 함께 먹으며, 소고기, 양고기, 정어리 등 다양한 재료를 사용하여 조리법을 변형하기도 한다.

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로티 존 - [음식]에 관한 문서
기본 정보
제공되는 로티 존
국가싱가포르
지역싱가포르
종류주요리 또는 간식
제공 온도따뜻하게
주요 재료빵, 계란, 양파, 고기 또는 생선
이름
한국어로티 존
로마자 표기Roti Jon
영어Roti John
일본어ロティ・ジョン
요리 정보
기원싱가포르
말레이시아
브루나이
유사 음식인도네시아의 로티 존

2. 기원

로티라는 단어는 산스크리트어 단어 rotikā에서 파생되었으며, 더 일반적으로는 샌드위치와 팬케이크를 포함하여 빵 기반 또는 빵과 유사한 음식을 의미한다.[2][3][4][10][11] "john"의 유래는 확실하게 입증되지 않았지만, 영국에서 남성을 지칭하기 위해 John이라는 이름을 사용하는 데서 유래했을 수 있다. 따라서 영국군 구성원이 영국령 말라야의 현지 상인을 지칭하거나 그 반대로 사용했을 수 있다.[2][3] 구전 자료에 따르면 이 요리와 이름은 1970년대 초 싱가포르에 살았던 말레이족 요리사에게서 유래했다고 한다.[7] 1976년, 타만 세라시 노점상 센터에서 다른 노점상으로부터 레시피를 얻어 이 요리를 판매하기 시작했으며, 이 노점의 인기로 인해 이 버전은 이 요리와 널리 연관되었다. 2001년에는 세랑군 가든 시장으로 이전했다.[2]

3. 재료 및 조리법

로티 존은 바게트 풍의 길쭉한 빵을 사용하며, 다진 고기(닭고기, 정어리, 머튼)와 양파를 넣은 오믈렛을 속재료로 하고, 토마토 칠리 소스를 곁들여 먹는 음식이다.

3. 1. 조리법

로티 존은 바게트 스타일의 빵에 계란, 양파, 고기(일반적으로 다진 닭고기, 양고기 또는 정어리)를 속 재료로 채운 샌드위치이다. 칠리 소스와 같은 양념과 함께 먹는다.

튀기기 전의 로티 존.


다진 고기와 잘게 썬 양파 등의 재료를 달걀물에 섞어 약불로 달군 프라이팬에 붓는다. 바게트에 세로로 칼집을 내어 벌리고, 자른 면을 아래로 하여 달걀물에 덮고, 헤라 등으로 위에서 가볍게 누른다. 달걀이 굳으면 빵째로 뒤집어 뒷면을 토스트한다. 완성된 로티를 반으로 접어 접시에 옮기고 적당한 크기로 자른다. 토마토 케첩과 칠리 소스를 졸인 딥핑 소스를 곁들인다[14]。

다른 조리법으로는 다진 고기, 양파, 소스를 빵에 끼워 전체를 달걀물에 적셔 프라이팬에 튀기듯이 굽는 방법도 있다. 재료를 소고기, 머튼, 정어리 등으로 바꾸거나 재료를 추가한 버전도 있다.

참조

[1] 서적 Singapore https://books.google[...] Marshall Cavendish
[2] 웹사이트 Roti John https://eresources.n[...] National Library Board, Singapore 2018-10-22
[3] 서적 Culture and Customs of Singapore and Malaysia https://books.google[...] ABC-CLIO 2009-06-22
[4] 서적 The Little Malaysian Cookbook https://books.google[...] Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd 2013-11-15
[5] 서적 Eating Together: Food, Space, and Identity in Malaysia and Singapore https://books.google[...] Rowman & Littlefield Publishers 2014-12-18
[6] 웹사이트 7 Roti Long John Paling Enak di Jakarta (7 most delicious Roti John in Jakarta) https://www.idntimes[...] 2024-12-05
[7] 웹사이트 Oral History Interview On The Origins Of 'Roti John', Recorded in 2002 http://www.nas.gov.s[...] National Archives of Singapore 2019-08-21
[8] 서적 Singapore https://books.google[...] Marshall Cavendish
[9] 웹사이트 Roti John https://eresources.n[...] National Library Board, Singapore 2018-10-22
[10] 서적 Culture and Customs of Singapore and Malaysia https://books.google[...] ABC-CLIO 2009-06-22
[11] 서적 The Little Malaysian Cookbook https://books.google[...] Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd 2013-11-15
[12] 서적 Eating Together: Food, Space, and Identity in Malaysia and Singapore https://books.google[...] Rowman & Littlefield Publishers 2014-12-18
[13] 웹사이트 Oral History Interview On The Origins Of 'Roti John', Recorded in 2002 http://www.nas.gov.s[...] National Archives of Singapore 2019-08-21
[14] 웹사이트 Hed Chef: Roti john https://www.tnp.sg/l[...] The New Paper 2017-07-27


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